Pijany Wojtek jako tort

W niedzielę mój mąż obchodzi imieniny więc chciałam zrobić mu coś na kształt tortu a co tortem nie jest. Kiedyś bardzo dawno próbowałam ciasta o nazwie Pijany Wojtek , które mi bardzo smakowało, jednak nie przyszło mi do głowy żeby zagapić przepis od twórczyni..jedyne co wiedziałam to to, że jednym ze składników były rodzynki opite alkoholem..dlatego tez musiałam improwizować i sama coś tworzyłam w kuchennym zaciszu..Jedyne czego się obawiam to to, że przekombinowałam z dekoracją, przez co ciasto może wydać się za słodkie:P..

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1i 1/2 szklanki mąki
• 6 łyżek wrzątku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 1 szklanka rodzynek
• rum

• 1/2 l mleka
• 10 płaskich łyżek mąki } ugotować budyń

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru} ubić na parze aż piana zgęstnieje

• 400g masła
• 3 łyżki kakao

• sok z polowy cytryny 
• kieliszek rumu
• 3/4 szklanki wody}

• 1/2 margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao } polewa
• garść siekanych migdałów
• herbatniki ok.35szt. (ponad pół opakowania tych z Lidla)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Dodać partiami cukier i miksować aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie przestając ubijać dodawać po jednym żółtku. Następnie dodawać po łyżce wrzątku. Do masy przesiać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na dużą blachę (40x40) wyłożoną papierem do pieczenia..i piec przez 20 min w temp.180'C.
Po upieczeniu biszkopt wyjąć z formy i delikatnie zdjąć papier..wystudzić przewracając do góry dnem.

Tu rodzynki dopiero zalane rumem

A tu...calutkie pijaniusieńkie po nocnym leżakowaniu w lodówce

Rodzynki zalać rumem i zamknąć w szczelnym słoiczku. Kilka razy przewracać do góry dnem aby rum się dobrze wchłaniał. Mikstura powinna przeleżakować noc w lodówce..tak aby rodzynki wchłonęły jak najwięcej alkoholu.
Z mleka i mąki ugotować budyń i ostudzić.
Jaja ubić z cukrem na parze aż powstanie gęsta masa. Ostudzić w kąpieli wodnej

Masło ubić na puch i dodawać po łyżce masy jajecznej i budyniu. Pod koniec dodać przesiane kakao i dobrze wymieszać.

Odłożyć 1/4 masy na obsmarowanie boków.

Rodzynki odcedzić na sicie od resztek niewchłoniętego rumu i przełożyć je do  pozostałej masy. Jeżeli masa jest zbyt rzadka..należy ją schłodzić przez około pół godzinki w lodówce.

jezeli zamierzamy dekorowac ciasto herbatnikami starajmy się aby szerokość paska była tak dobrana by zmieściły się  na nim 2 rzędy herbatników

Z biszkoptu usuwamy wierzchnią skórkę po czym kroimy na 3 równe pasy.. składamy jeden na drugim i równamy brzegi.

Pozostałości rumu z "upijania" rodzynek dopełniamy kieliszkiem rumu, sokiem z cytryny i wodą. Tak powstałym ponczem nasączamy biszkopt.

Masę wykładamy na całość ( można też smarować każdy blat osobno..ale gdy smarujemy całość mamy pewność że na każdym blacie będzie tyle samo kremu). Przy pomocy szpatułki lub długiego, szerokiego noża składamy blaty jeden na drugim.

Odłożonym wcześniej kremem smarujemy boki ciasta i  układamy na tym herbatniki. Całość wstawiamy do lodówki do stężenia.Międzyczasie przygotowujemy polewę kakaową.
W rondelku umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia w chwili gdy polewa się zagotuje. Będzie ona gęstniała w miarę stygnięcia więc nie przejmujcie się gdy w chwili gotowania będzie rzadka. 

Ostudzoną polewamy ciasto z każdej strony. Wierzch posypujemy siekanymi migdałami lub innymi orzechami.