Dwa budynie pod kokosem :)

Nie wiem czy zwróciliście uwagę ale chyba znam powód tych rzadkich budyni..Piekarnik znowu zrobił mi psikusa i nie piekł od dołu..dopiero przy odkrojeniu większego kawałka zauważyłam..bo pierwszy pasek który kroiłam był blisko brzegu i nie widać było jasnego niedopieczonego ciasta.Nic...jest 3 w nocy a ja próbuje dopiec ten spód, może tym razem załapie..trzymajcie kciuki :P

I znów coś słodkiego...:P ale już taka moja słodka natura :P
Tym razem pokombinowałam troszkę łącząc kilka rzeczy które lubię w innych ciastach łącząc je w jedno.Mowa o kruchym cieście, malinach, budyniu czekoladowym i kokosowej skorupce.
Tak jakoś się ostatnio przekonałam do budyniu w cieście, że nagminnie go używam . Kto by pomyślał...Ja - ta, która nie jada budyniu (jako deseru) uwielbia go w cieście..A jednak!
Zrobiłam cudeńko..albo prawie cudeńko..Nie wiem w czym tkwił problem ..ale budynie wyszły troszkę rzadkie...Może to wina producenta(wcześniej używałam Gellwe, a teraz Dr.Oetkera)..albo faktu, że przykryłam je kokosową pierzynką? No nie wiem, ale nie mają one tak zwartej konsystencji jak budyń w NIBYTARCIE , ale żebyście mnie źle nie zrozumieli..budyń nie wypływa..przypomina raczej taką galaretkę..W smaku przepyszna...Próbowałam kawałek mimo, że na diecie jestem..ale jakoś oprzeć się nie mogłam :)

SKŁADNIKI:

• 2/3 kostki margaryny
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1łyżeczka proszku do pieczenia      } kruchy spód

• 1 l mleka
• 1szklanka cukru
• 1 budyń malinowy
• 1 budyń czekoladowy+1 łyżka kakao
• 100g masła lub margaryny
• szklanka malin                                 } budyniowe nadzienie

• 4 łyżki masła
• 200g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 jaja                                                    } kokosowa skorupka

Margarynę posiekać w mące zmieszanej z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać jaja i zagnieść cisto..po czym rozwałkować je i wyłożyć dno i brzegi (ok. 2-3cm). Dno nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170'C na 20 minut tak by ciasto się zrumieniło.

W dwóch osobnych rondlach ugotować wg przepisu 2 różne budynie czekoladowy i malinowy, dodając do każdego po pół szklanki cukru i do czekoladowego dodatkową łyżkę kakao. Gdy budynie już będą gotowe dodajemy po 50g masła i mieszamy go na gorąco z budyniem na gładką masę.

Na podpieczony kruchy spód wylewamy budyń malinowy i wciskamy w niego maliny. 

Na maliny z kolei wylewamy budyń czekoladowy i próbujemy go rozsmarować równo po całości (mnie się to nie udało, ponieważ budyń czekoladowy zrobiłam wcześniej niż malinowy i zdążył mi już troszkę zgęstnieć w momencie jego wylewania, przez co rozsmarowywanie go było trochę utrudnione). Jak wam wyjdzie to dobrze..a jak nie...to też dobrze...bo i tak tego nie będzie widać spod kokosowej kruszonki, którą robimy następująco:

 

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukry (kryształ i waniliowy)..mieszamy..dodajemy kokos i dokładnie mieszamy całość. Zdejmujemy z ognia.jak lekko ostygnie dodajemy roztrzepane jaja...mieszamy. Powstałą masę rozsypujemy po budyniu, a następnie wstawiamy na kolejne 20 minut do piekarnika...tym razem nagrzanego do temperatury 200'C. Pieczemy aż kokos się zarumieni.

Przed podaniem wystudzić ciasto..

UWAGA! Gdybyście się bali o gęstość budyniu..lub nie byli pewni czy wyjdzie odpowiedni..dla pewności możecie dodać do każdego z budyni po 1 łyżce mąki pszennej..Na pewno nie zrobi z masy budyniowej kamienia, a wy będziecie pewni, że nie będziecie mieli problemu z "dygoczącą" masą :)