Uszka wigilijne

Jak ja dzisiaj nie mam weny twórczej...a miałam w planach po południu robić uszka do barszczu na Wigilię..i pewnie by nie były zrobione gdybym wczoraj o północy ich nie ulepiła..zasnąć nie mogłam więc postanowiłam to jakoś pożytecznie wykorzystać. A dziś..totalne bezrobocie..no zmusić się nie mogę dosłownie do niczego...mam nadzieję że to przejściowy kryzys i do jutra przejdzie do lamusa...bo czeka mnie jeszcze sporo pracy.

SKŁADNIKI:

• 1kg kapusty kiszonej
• 150g suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• pieprz 
• sól
• magi
• alej do smażenia

•  mąka
• woda
• sól
• jajko (opcjonalnie)
•  

1. Kapustę opłukać z kwasu , ugotować do miękkości, odcisnąć z wody i drobno posiekać (można przepuścić ją przez maszynkę z sitkiem z największymi otworami
2. Z grzybami postępujemy podobnie..trzeba tylko dokładnie przepłukać grzyby z ewentualnego piasku i innych paprochów. Wywar z gotowania grzybów odlać(przyda się do wzbogacenia smaku barszczu.
3. Cebulkę pokroić w drobną kosteczkę i podpiec na rozgrzanym oleju..dobrze jak cebula złapie ciemniejszy kolor..wtedy nada więcej smaku kapuście)
4. cebulę dodać do posiekanej kapusty z grzybami, doprawić sola pieprzem i kilkoma kroplami magi..Dokładnie wymieszać
5. Z mąki, soli wody i ewentualnie jajka zrobić ciasto na uszka..
6. Rozwałkować na cienki placek , po czym przy pomocy noża do pizzy lub zwykłego noża dzielić na kwadraty 4x4cm.
7. Na każdy kwadrat nakładać farsz i zlepić po przekątnej , po czym połączyć ze sobą rogi tworząc piękne uszko.
8. Gotować przez 5 minut w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.

Z mojej porcji wyszło 120sztuk.