Zapiekanka makaronowa z beszamelem

Od dawna obiecywałam sobie spróbować zrobić sos beszamelowy..lecz nigdy albo nie miałam na tyle odwagi..albo chęci nie było. Dziś się przełamałam i zrobiłam zapiekankę z wykorzystaniem właśnie tego sosu.Pomysł zaczerpnęłam z jednego z programów na FOOD NETWORK jednak proporcje musiałam sobie upolować. Przepis na sos beszamelowy zagapiłam z Wielkiego Żarcia tyle że pominęłam sok z cytryny a dodałam ser żółty i boczek. Wyszła całkiem smaczna zapiekanka..Już beszamel nie jest dla mnie straszny.. zacznę go częściej używać do innych dań :P

SKŁADNIKI

• 40g masła
• 2 łyżki mąki
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• pieprz 
• sól
• gałka muszkatołowa
• garść tartego żółtego sera do sosu+ser do posypania zapiekanki
• 200g wędzonego boczku
• szczypiorek
• makaron muszelki..świderki lub pióra
• tłuszcz do formy

Mało roztopić w garnku..dodać mąkę i zrobić złotą zasmażkę. Do zasmażki wlać zimne mleko i energicznie mieszać tak aby nie powstały gródki. Gotować do momentu aż sos zgęstnieje.Dodać starty ser (mieszać aż się rozpuści w sosie) i zesmażony , pokrojony w kosteczkę boczek .Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pod koniec dodać pokrojony drobno szczypiorek..Ja niestety nie dodałam, bo śnieg mi go zasypał :P.
Ugotowany al dente wg przepisu na opakowaniu makaron włożyć do sosu i dokładnie wymieszać. Całość przełożyć do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Posypać  po wierzchu startym żółtym serem i zapiec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180'C aż ser się delikatnie zezłoci .