Kryształowy serniczek w ptysiu.

Tym wyrobem cieszę się najbardziej, bo w jednym cieście zadowoliłam wszystkich...Siebie bo ciasto ptysiowe, dzieciaki - bo galaretka i męża - bo sernik . Prawda jest oczywiście taka, że ten sernik to tylko i wyłącznie dlatego że pudełeczko z serkiem mielonym nieuchronnie zbliżało się do końca terminu przydatności...:) i trzeba było go jakoś sprytnie ulokować w czymś nowym. Jak z resztą zobaczycie udało mi się to...w połączeniu karpatki i serniczka na zimno. Ciasto nie jest zbyt słodkie, za to puszyste i delikatne...Cały czas zastanawiałam się co mi przypomina jego konsystencja i smak. Dopiero teraz uświadomiłam sobie, że praktycznie identycznie smakuje i wygląda waniliowy Bakuś..ten serek dla dzieci z Bakomy. Jak ktoś kiedyś jadł wie czym ja teraz się delektuje :)

CIASTO PTYSIOWE::

• 1/2 margaryny
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka wody
• 5 jaj
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

• 1 kg sera mielonego (wiaderkowego)
• 1/2 szklanki cukru (można więcej jeżeli ktoś lubi słodkie)
• 2 czubate łyżki żelatyny
• 2 opakowania cukru wanilinowego-po 16g każde (lub ziarenka z 1 laski wanilii)
• 500ml śmietanki 30%
• 2 opakowania Śnieżki (Gellwe)

DODATKOWO:

• 4 galaretki (każda w innym kolorze)..ja użyłam pomarańczowej, wiśniowej, agrestowej i szafirowej

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w 1,5 szklanki gorącej wody. Odstawić do całkowitego stężenia.
2. W rondelku rozpuścić margarynę dodać  wodę i szczyptę soli...zagotować
3. Przesianą mąkę dodać do gotującej się mieszaniny i energicznie mieszając do czasu aż powstanie gładka błyszcząca masa, łatwo odklejająca się od brzegów rondla. Zestawić z ognia i ostudzić
4. Gdy ciasto będzie chłodne, zmiksować je dodając po jednym jaju. Na koniec dodać proszek do pieczenia.
5. Piekarnik nagrzać do 200'C
6. Cisto podzielić na dwie części i  rozsmarować je równą warstwą na dwie duże blachy wyłożone papierem do pieczenia 
7. Ciasto pieczemy około 25-30minut...Najlepiej przed wyjęciem sprawdzić czy jest wystarczająco suche w razie potrzeby zostawić je na kilka minut w piekarniku. 
8. Upieczone ciasto wystudzić.
9. Żelatynę (2 czubate łyżki) namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody..odstawić do spęcznienia.
10. Stężałe galaretki pokroić w kosteczkę
11. Ser zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym/ew wanilią
12. W kąpieli wodnej rozpuścić spęczniałą żelatynę aż stanie się płynna. Delikatnie ostudzić.
13. Śmietanę zmiksować na puch, pod koniec dodać Śnieżki i miksować do uzyskania sztywnej konsystencji.
14. Do masy serowej dodawać cienkim strumieniem płynną żelatynę a następnie delikatnie wymieszać masę z ubitą wcześniej śmietaną.
15. Na bardziej płaski blat ptysiowy wykładamy 1/2  masy serowej i układamy pokrojoną w kosteczkę galaretkę ( ja pokroiłam ją zbyt grubo, przez co nie ma przekroju tak wielu kolorów).
16. Następnie wykładamy resztę masy pokrywając w całości cząsteczki galaretek.
17. Masę przykrywamy drugim blatem.Wstawiamy do lodówki aby żelatyna związała masę.
18. Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem lub udekorować rozetką bitej śmietany