Malinowe ciasto na pożegnanie lata..

Weekend nadszedł a ja jakoś dziwnie się czuję nie mając jakiegoś ciasta ani niczego słodkiego aby ugościć ewentualnych niedzielnych gości..Co prawda żadnych się nie spodziewam..ale przezorny-zawsze ubezpieczony i tym bardziej powinnam coś upiec

 Aż się sama sobie dziwię, bo zrobiłam po raz pierwszy tego lata placek z malinami..i obawiam się że już po raz ostatni w tym roku, bo sezon na maliny powoli się kończy.Dobrze że mąż sprostał zadaniu i dokonał prawie niemożliwego..w przeciągu 15  minut od złożenia przeze mnie zamówienia na maliny zdążył w drodze z pracy zorganizować mi ich niewielką  ilość...Ale chwała mu i za to..bo do dokończenia tego ciasta brakowało mi tylko malin..cała reszta (budyń, biszkopt i rozrobiona galaretka) były już gotowe. Swoją drogą, to jak ja myślałam zrobić ciasto malinowe..nie mając malin na stanie i do końca nie wiedząc czy je będę miała..ale kto nie ryzykuje ten nie ma :) Mi się udało i niedziela będzie jak należy...z pachnącym latem ciastem.

Jak widać za wcześnie pokrojone ciasto bo galaretka jeszcze nie stężała jak powinna...najlepsze będzie dopiero na drugi dzień..ale ze względu na dokończenie posta i zrobienie ostatniego zdjęcia musiałam ukroić go teraz...mąż nie miał nic przeciwko..a nawet był za ...bo wiecie...wcześniejsza degustacja :)

SKŁADNIKI NA BISZKOPT

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.Pod koniec dodawać partiami cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia cukru.Nadal ubijać dodając po jednym żółtku. Do tak puszystej masy przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie ze sobą połączyć. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i piec do suchego patyczka w temp 170'C przez 25-30min.

Upieczony biszkopt wystudzić na kratce.

Przekroić na dwa blaty.

SKŁADNIKI NA MASĘ

• budyń malinowy
• 1/2l mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 masło
• 1/2 margaryny

DODATKOWO: `1 czerwona galaretka i maliny ( ja miałam niepełne litrowe wiadereczko po śmietanie i spokojnie wystarczyło)

Z mleka odlać pół szklanki i rozrobić w nim proszek budyniowy. Resztę mleka przelać do garnka i zagotować z cukrem. W momencie wrzenia mieszaniny połączyć ze sobą i ugotować budyń. Ostudzić.
Miękkie masło i margarynę utrzeć na puch. Dodawać po łyżce ostudzony budyń i nadal ubijać.

Z gotowej masy ująć trochę do posmarowania wierzchu placka (ja odjęłam ok 2/5 całości) do reszty dodać połowę malin 

i delikatnie je wmieszać.

Tortownice wykładamy folią i umieszczamy w niej dolny blat placka. Na to wykładamy masę malinową z malinami .

Rozprowadzamy równo po całości. 

Przykładamy drugim blatem.

Ten smarujemy cienka warstwą wcześniej odłożonej masy. Dekorujemy malinami 

i polewamy przyrządzoną wg przepisu galaretką. Odstawiamy do lodówki do stężenia