Muffiny na soku przecierowym typu "KUBUŚ"

Aż się prosi o kleksika z bitej śmietany i odrobinę konfitury z kiwi

Od momentu w którym zrobiłam Muffiny z colą bardzo przypadł mi do gustu ich smak i konsystencja. Teraz eksperymentuję z tym przepisem tak by przy użyciu innych składników uzyskać podobną strukturę i konsystencję muffin, tak by były mięciutkie, wilgotne i oczywiście smaczne. Takim sposobem powstały muffiny na soku przecierowym Marchewkowo-Pomarańczowo-Bananowym ..oczywiście można użyć zupełnie innego smaku soku, ważne żeby był przecierowy.

Mogę wam powiedzieć że to nie ostatnia moja wariacja tego przepisu ::

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka soku przecierowego
• 150g topionej margaryny
• 2 jaja
• 1 szklanka cukru 
• 1.5 szklanki mąki
• otarta skórka z połowy cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. W jednej misce wymieszać dokładnie wszystkie mokre składniki,  a w drugiej wszystkie suche.
2. Sypkie składniki wsypać do mokrych i niedbale wymieszać łyżką
3. Masę przełożyć do foremek na muffiny do 2/3 ich wysokości i piec ok 20-25 minut w temperaturze 200'C.

Porcja przygotowana na nocną zmianę dla mojego mężczyzny i paru jego kolegów :)

Do dekoracji babeczek polecałabym bitą śmietanę lub jakis krem, ponieważ cukier puder ani lukier całkowicie się do tego nie nadają..ponieważ babeczki sa tak wilgotne że zawarty cukier w lukrze chłonie go tak bardzo , że cała dekoracja dosłownie spływa i jest nie estetyczna. Bita śmietana i winne owoce są jak najbardziej najlepszym dodatkiem do tego słodkiego wypieku.

Może zdjęcie nie oddaje tego..ale babeczki są bardzo wilgotne a jednocześnie puszyste

 

ROZDANIE

Biorę udział w kolejnym rozdaniu tym razem u Marzenki..ktoś się przyłączy??

OTO BEZPOŚREDNI LINK DO STRONKI

http://marzena84beauty.blogspot.com/2013/01/rozdanie.html

Wszystkim którzy dołączą do zabawy..jak i sobie życzę powodzenia!

Racuchy na cieście drożdżowym

Jeszcze jeden zaległy tłustoczwartkowy przepis na bombę kaloryczną..Z tego przepisu można zrobić zarówno racuchy(faworki), jak i pączki czy oponki..Pulchne i leciutkie mimo że tuczące :)

SKŁADNIKI:

• 1kg mąki
• 50g świeżych drożdży
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 750ml ciepłego mleka
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego
• Tłuszcz do smażenia

1. Mąkę przesiać, dodać sól , cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać całość
2. W części ciepłego mleka rozpuścić drożdże i dodać rozmącone jaja. Dokładnie wymieszać, po czym wlać do miski z mąką i zagniatać ciasto dojadając po trochu pozostałą część ciepłego mleka.
3. Wyrabiamy dokładnie całość .Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję .
4. Odstawiamy w ciepłe miejsce aby podwoiło swoja objętość
5. Po wyrośnięciu ponownie zagniatamy i dzielimy na porcje które jednorazowo będziemy wałkować.. U mnie to były 4 porcje.
6. Każda porcję formujemy w bułeczkę i odstawiamy do delikatnego wyrośnięcia, dzięki czemu będzie się nam łatwiej wałkowało.
7. Rozwałkowane na grubość ok 1cm ciasto tniemy tak by można było z nich "wyplatać" faworki..taki kształt ja wykonałam, ale równie dobrze mogą to być kwadraty, prostokąty, koła-z nich można zrobić pączki nadziewając je po upieczeniu marmolada lub budyniem.
8. Wycięte kształty przykryć ręczniczkiem i odstawić do wyrośnięcia.
9. Smażyć do złoto-brązowego koloru z obu stron po czym odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. 
10. Gdy ostygną upudrować je cukrem. 

Babka Kawowa

  Wypróbowałam przepis z filmiku Kasi na www.mojeciasto.pl .
Wyszła.. aczkolwiek delikatnie ją przepiekłam przez co straciła na swojej wilgotności. 
W połączeniu z bita śmietaną jest na prawdę wyśmienitym dodatkiem do aromatycznej kawy.

SKŁADNIKI:

• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki kawy instant
• 3 duże jaja
• 1 szklanka cukru
• 200g margaryny
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Mleko podgrzać, wsypać kawę i dokładnie ją rozpuścić w mleku. Całość odstawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Jaja ubić z cukrem na puch. Do masy jajecznej dodajemy bardzo miękką margarynę (można ją delikatnie podgrzać w mikrofali na niskiej mocy) i ucieramy całość do połączenia składników
3. Następnie dodajemy chłodną kawę i krótko ucieramy całość.
4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , przesiewamy i dodajemy partiami do masy delikatnie mieszając całość.
5. Tak przyrządzoną masę przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąka lub bułka tartą (może to być tortownica o z kominkiem o śr. 24cm lub duża keksówka )
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180'C przez 40 minut.

Wierzch ciasta możemy udekorować polewa czekoladową, cukrem pudrem lub bitą śmietaną oprószona kakao.

Po całkowitym ostudzeniu przekręciłam babkę do góry dnem i udekorowałam ją bitą śmietaną i kakao..na taką porcję poszło mi 500ml śmietany 36%

Racuchy na Jogurcie Naturalnym

 Wspomnienie Tłustego Czwartku..w sam raz na piątkowe popołudnie

SKŁADNIKI:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 300g jogurtu naturalnego
• 1 jajo
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

DODATKOWO: 

• tłuszcz do smażenia
• cukier puder do posypania 

1. Mąkę przesiać z sodą i wsypać do miski
2. W osobnym naczyniu wymieszać jogurt z solą, cukrem, rozmąconym jajkiem, Po czym dodać do mąki i dokładnie wyrobić ciasto (ma mieć dość luźną konsystencję).
3. Wyłożyć je na wysypaną mąką stolnicę i wałkować na grubość ok. 1/2cm. po czym podzielić placek na pasy, z nich tworzyć romby z których powstaną faworki (ten kształt najlepiej się smaży, ale równie dobrze można wycinać inne kształty.
4. Racuchy smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złoto-brązowego koloru. Następnie odsączamy je na ręczniku papierowym i posypujemy obficie cukrem pudrem..Racuchy same w sobie nie są słodkie, dlatego całą słodycz będą zawdzięczać właśnie z pudrowej dekoracji

Pieczony Boczek

Taki boczek robię często mojemu mężowi..on woli takie domowe mięsiwo od kupnych wędlin.Zazwyczaj kupuje mi duży kawał boczku a ja dzielę na mniejsze kawałki, doprawiam przyprawami..część piekę od razu (jeżeli zapas się kończy) a część wrzucam do zamrażalki..potem mam już gotowy na kolejny raz do pieczenia. Boczek wychodzi miękki, soczysty i aromatyczny..Po całkowitym ostudzeniu (stężeniu) fantastycznie nadaje się do krojenia na kanapkę..chociaż zaraz po upieczeniu jest najlepszy, tyle że do krojenia się na świeżo nie nadaje :)

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/2 kg surowego boczku
• 1/2 szklanki przyprawy typu Vegeta..może być Kucharek czy Ziarnka Smaku
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1 łyżka czerwonej papryki słodkiej
• 1 łyżka czarnego mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 2 czubate łyżki majeranku
• 1 łyżeczka curry

1. Wszystkie przyprawy zmieszać ze sobą dokładnie.
2. Surowy boczek obmyć, osuszyć i podzielić na 2 mniejsze części.
3. Każda część dokładnie natrzeć przyprawami, po czym zawinąć w folię spożywczą i odstawić na noc do lodówki
4. Następnego dnia mięso włożyć w rękaw do pieczenia i piec w temperaturze 180'C przez 90 minut
5. Po upieczeniu ostudzić nie wyjmując z rękawa.

Gulasz po mojemu

SKŁADNIKI:

• 1l bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 500g łopatki lub szynki wieprzowej
• 1 papryka czerwona
• 1 duża marchew
• 1 średnia cebula
• 1/4 średniego selera
• biała część pora
• liść laurowy
• ziele angielskie
• koperek (może być suszony)
• natka pietruszki (może być suszona)
• 1łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• sól, pieprz, kilka kropel Magi do smaku
• odrobina oleju do smażenia
• 1/4 margaryny i 2 czubate łyżki mąki na zasmażkę

1. W garnku zagotować bulion warzywny z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego.
2. Na patelni dobrze rozgrzać odrobinę oleju i zrumienić na nim pokrojone w grubą kostkę mięso.
3. W chwili kiedy mięso zacznie nabierać złotawego koloru dodać pokrojoną w kostkę cebule i paprykę. Wszystko razem chwilkę podsmażyć.
4. Na koniec wrzucić na patelnię startą na tace o grubych okach marchewkę i seler oraz paprykę w proszku. Dusić wszystko aż marchew puści sok.
5. Żeby odzyskać jak najwięcej smaku z patelni wlewamy na nią trochę wywaru i gotujemy wszystko przez chwilkę, po czym przelewamy całość do garnka z wywarem.
6. Do wywaru dodajemy posiekany drobno por, natkę pietruszki i koperek. Przykrywamy pokrywką i gotujemy przez pół godziny na wolnym ogniu.
7. W międzyczasie robimy zasmażkę 2 albo 3 stopnia (jasnozłotą lub ciemną) OPIS ROBIENIA ZASMAŻKI MACIE TUTAJ
8. Kiedy mięso będzie już miękkie  doprawiamy całość solą i pieprzem (ew. Magi..moim zdaniem podkręca ona smak sosu)
9. Zagęszczamy sos zasmażką i gotujemy go jeszcze przez 5 minut.

Tak przygotowany sos jest pysznym dodatkiem do ziemniaków, kasz jak i kluseczków..jest nie skomplikowany i bardzo smaczny.