Miętusek

Miałam na to ciasto ochotę od pierwszej chwili kiedy je ujrzałam..a widziałam je na blogu Domowa Cukierenka Klementynki...Ciasto w oryginale ma troszeczkę inne proporcje w masie miętowej ..nie wyszło mi jak powinno, dlatego naniosłam swoje poprawki i udało się...Ciasto pychota...mięta nie dominuje całego ciasta, czego najbardziej się obawiałam. Polecam każdemu kto lubi delikatne i lekko winne desery.

CIASTO:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM  MIĘTOWY:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 3 opakowania landrynek miętowych (po 90g każda)
• 1 masło
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki cukru
• dla zwiększenia miętowego doznania można  dodać kilka kropel ekstraktu miętowego

PIANKA:

• 500ml śmietanki 30%
• 2 galaretki agrestowe 
• 1 szklanka wody

DODATKOWO BĘDZIEMY POTRZEBOWAĆ:

• Opakowanie herbatników Petit Beurre
• ewentualnie czekolada...tarta lub stopiona (do polania po wierzchu)

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Partiami dodawać cukier i miksować do jego całkowitego rozpuszczenia.Następnie dodawać po jednym żółtku..miksować do połączenia składników
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wmieszać ją w masę. 
3. Gotową mieszaninę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia , wygładzić powierzchnię i umieścić w piekarniku na około 20-25 minut w temperaturze 180'C
4. Upieczony biszkopt wyjąć z formy i ostudzić

PRZYGOTOWANIE MASY MIĘTOWEJ:

1. W rondelku zagotowujemy wodę (1/2 szklanki) wsypujemy landryny i nieustannie mieszając doprowadzamy do ich całkowitego rozpuszczenia.
2. W drugim garnku zagotowujemy mleko zostawiając około 1/2 szklanki na rozczynienie proszku budyniowego. 
3. Do gotującego się mleka dodajemy syrop miętowy ( z landrynek) a gdy całość zacznie wrzeć dodajemy rozczynione budynie .Gotujemy kilka chwil. Zestawiamy z ognia i studzimy.
4. Miękkie masło miksujemy do białości z 3 łyżkami cukru, następnie dodajemy po łyżce miętowego budyniu..
5. Masie można dodać mocy kroplami miętowymi ( można je kupić w każdej aptece)
6. Krem wykładamy na kakaowy biszkopt, przykrywamy go warstwą herbatników typu Petit Beurre.

PRZYGOTOWANIE PIANKI:

tak wygląda Miętusek w większej formie

1. W gorącej wodzie (1 szklanka) rozpuścić 2 galaretki. a następnie schłodzić.
2. Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodawać cienkim strumieniem dobrze schłodzoną galaretkę.
3. W razie gdy masa śmietanowa będzie za rzadka można ją na chwileczkę umieścić w lodówce by troszkę stężała , następnie zamieszać i wyłożyć na warstwę herbatników.
4. Ciasto wstawić do lodówki tak by całość ładnie się ścięła.