Serowa wersja 3 BIT

Dawno nie piekłam ciasta w większym wymiarze, ograniczałam się tylko do ciasteczek które łatwo podzielić..przechować i zaserwować np. dzieciakowi do szkoły..
Wczoraj postanowiłam przełamać ten MARTWY SEZON i zrobiłam coś na podobieństwo 3 Bita zamieniając tam tylko masę budyniowa na gotowana masę serową. Reszta pozostała bez zmian :)
Ciasto wyszło smaczne chociaż jak dla mnie deczko za słodkie a to z powodu zbyt dużej warstwy kajmaku który chciałam do cna wykorzystać w jednym placku. Oczywiście masa serowa z dodatkiem Kawy Inki karmelowej....czy ja kiedyś się wyleczę z tego zboczenia :) ? 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Masa serowa:

• 500g sera zmielonego przynajmniej 2 razy (może być wiaderkowy)
• 3 jajka
• 150g cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki Kawy Inki Karmelowej (opcjonalnie)

Masa śmietanowa:

• 500ml śmietany kremówki (ja użyłam 36%)
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 4 łyżki wody

Dodatkowo:

• ok 50sztuk herbatników Petitków
• 400g gotowej masy korówkowej (kajmak)
• prażone płatki migdałów lub  prażone orzeszki ziemne do dekoracji

1. Przygotowujemy biszkopt wg przepisu który możecie znaleźć TU , pamiętając aby zachować gramaturę składników opisaną wyżej.  Pieczemy go w prostokątnej formie o wymiarach 22x34cm temperaturze 180'C przez 20 minut.
2. Ser wymieszać z cukrem, kawą Inką i jajkami -zagotować.
3. W mleku rozprowadzić budyń i wlać do gotującego się sera. Podgrzewać do momentu aż masa stanie się gęsta.
4. Gorącą masę od razu możemy wylać na upieczony i ostudzony biszkopt.
5. Na wierzchu masy serowej wyłożyć warstwę z herbatników, posmarować ją kajmakiem i przyłożyć druga warstwą herbatników.
6. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, a gdy spęcznieje roztopić powstałą galaretkę w kąpieli wodnej.Ostudzić .
7. Śmietanę ubić na sztywno, po czym osłodzić cukrem pudrem i na koniec miksowania dodać ostudzoną żelatynę. Zmiksować i wyłożyć na placek.
8. Ciasto przyozdobić płatkami migdałowymi (wcześniej uprażonymi) lub tak jak ja użyć gotowych nie solonych prażonych orzeszków ziemnych.
9. Ciasto schłodzić w lodówce..pozostawić je przynajmniej na 5 godzin by masy stężały a herbatniki delikatnie rozmiękły.