Carmelova Pavlova

Mimo zamieszania, które robił mój syn udało mi się upiec coś słodkiego do kawusi..Miałam w lodówce kilka białek...więc pierwsza myśl jaka mi wpadła do głowy to:" Pavlova..Tak! zrobię Pavlovą..ale do Pavlovej potrzebny jest serek Mascarpone..a ja nie mam go na stanie lodówki...cóż będę improwizowała...jak zawsze zresztą". Mascarpone nie było ale za to mielonego Bielucha mam pod dostatkiem i jego postanowiłam użyć..Zrezygnowałam też z okrągłej formy ciasta oraz owoców na korzyść Inki Karmelowej..swoją droga to ja jej tak nadużywam, że większość opakowania idzie na wypieki i desery a nie jako gorący napój..ale jest tego warta..uwielbiam jej smak..szczególnie w połączeniu z nabiałem...
Beza..jak to beza w moim wykonaniu...wyrosłaaaaa jak rzodkiewki w lutym..zaskoczona tym faktem nie byłam...powiem więcej..spodziewałam sie tego :) Ale i tak całość wyszła świetna..nie muląca i nie za słodka..wręcz cudowna..szkoda tylko że taka kaloryczna ;/

SKŁADNIKI:

Beza:

• 5 białek jaja kurzego
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli 

Krem:

• 500ml śmietany 30%
• 300g  gęstego serka mielonego (nie może być rzadki)
• 2 łyżki Inki Karmelowej
• 2 łyżki cukru pudru do śmietany
• 4 rozkruszone słodziki do serka (dodałam je tylko po to żeby dodatkowo nie rozrzedzać masy cukrem..ale jak najbardziej można go użyć)
• 2 zagęstniki do śmietany (śmietan-fix) ..Ja nie dałam bo nie miałam..ale nawet gdybym dodała to nie byłby potrzeby.. z torcika został już tylko kawałeczek..ALLELUJA!

1. Białka z solą ubić na sztywno, potem dodawać po łyżce cukru i ubijać do całkowitego rozpuszczenia. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać z pianą.
2. Piane podzielić na dwie części, po czym każdą wyłożyć na papier do pieczenia formując dwa takie same placki. Można pomóc sobie odrysowując na papierze dwa takie same okręgi lub jak w moim przypadku prostokąty i za pomocą szpatułki lub szprycy rozłożyć równo piane w ich obrębie.
3. Piec przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C .Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150-140'C i piec jeszcze około 45-50 minut.
4. Upieczone blaty ostudzić w uchylonym wyłączonym piekarniku.
5. Serek wymieszać z kawa Inką i rozkruszonym słodzikiem/cukrem pudrem.
6. Śmietanę ubić na sztywno, dodać zagęstniki zmieszane z cukrem pudrem i jeszcze chwilkę miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
7. Do śmietany dodać masę serowa i delikatnie połączyć za pomocą łopatki..nie musi być dokładnie.
8. Tak przygotowany krem wyłożyć na bezowy blat, przyłożyć drugim i wstawić do lodówki na około 3 godziny.
9. Do momentu podania najlepiej przechowywać go w lodówce.