Szampańska Babka z żurawiną

W końcu pokończyły mi się słodkości robione na święta..teraz przynajmniej nie żałuje że zrobiłam tak mało...bo w przeciwnym razie mąż by do Wielkanocy musiał je wyjadać.
Dziś zrobiłam babkę którą pamiętam że mojemu tacie zawsze wychodziła...Co prawda on do wypieków mało się rwał...ale już jak coś ukręcił to zawsze mu wyrosło i przecudnie smakowało.
Po spędzonym w domu Sylwestrze w towarzystwie tylko małżonka i dzieci zostało mi trochę szampana (wina musującego)..bo jak to u nas zazwyczaj bywa na pierwszy ogień idzie PIKOLO..a potem dopiero alkoholowe bąbelki..a tych niestety nie daliśmy rady "obalić" we dwoje..Zostało większe pół butelki i po prostu szkoda było mi je wylewać więc zrobiłam babeczkę na szampanie.Dla urozmaicenia podstawowego przepisu dałam garść suszonej żurawiny...być może nie potrzebnie..bo tylko utrudniała ona krojenie babki.Ciasto podczas pieczenia rozsiewa po mieszkaniu przyjemny drożdżowy aromat..jest pulchne ..leciutkie i pyszne..można nawet powiedzieć że smakuje jak wykwintna drożdżówka. Polecam każdemu kto posiada w zapasach niedopitego szampana czy wino...ja do Babki dodałam wytrawnego szampana ..ale można użyć jaki ma się tylko pod ręką :P

SKŁADNIKI:

• 4 jaja
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki szampana lub białego wina
• 10g proszku do pieczenia (około 1,5 łyżeczki)
• opakowanie cukru waniliowego
• tłuszcz i bułka tarta do formy 
• garść żurawiny

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Żółtka utrzeć z cukrami, dodać szampana, olej a pod koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.Wszystko dokładnie wymieszać.
3. W drugim naczyniu ubić białka na sztywno, po czym dodać je do masy i delikatnie wymieszać.
4. Na koniec dodać żurawinę oprószoną mąką i wmieszać ją w ciasto.ja zapomniałam tego zrobić i musiałam posypać nią po wierzchu..(nawet niektóre podczas pieczenia wchłonęły się w głąb ciasta 
5. Ciasto przelać do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą dużej formy keksowej,  piec w temperaturze 180'C przez.60 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy upiekło się w środku..w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia. 
6. Po upieczeniu wyjąć z formy i odparować na kratce lub położyć ciasto do góry dnem
7. Ostudzone ciasto można udekorować lukrem lub cukrem pudrem...ale nie wiem czy doczeka tego momentu ponieważ jeszcze ciepłe zniknie z talerza :)